Chimichurri-kanaFoto: Jaan Heinmaa
Ameerika köök
16. juuni 2014, 02:11

Chimichurri-kana

Chimichurri on Argentinast pärit kaste, mis sisaldab ürte, küüslauku, õli, äädikat ja pipraid. Seda kastet võib kasutada nii liha marineerimiseks kui ka lisandiks.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: üle 60 min
15 min + 1–2 tundi külmkapis + 8–10 min grillil

Koostisosad
4 tk Kanafilee
1 tk Sidrun
Sool
CHIMICHURRI
2 küünt Küüslauk
0.5 tl Sool
1 peotäis lehti Petersell
1 sl lehti Pune
1 sl lehti Koriander
0.25 tl Cayenne'i pipar
0.25 tl Jahvatatud paprika
3 sl Oliiviõli
3 sl Punase veini äädikas

Valmistamine

1. Töötle hakitud küüslauk ja sool pastaks. Lisa hakitud ürdid, vürtsid ja õli ning töötle ühtlaseks. Sega hulka

äädikas. Lase u 15 min maitsestuda.

2. Lõika iga filee 4–6 tükiks. Pane kaussi, kalla peale chimichurri ja sega, nii et kana oleks ühtlaselt kaetud. Kata kauss toidukilega ja pane külmkappi – kuni 3 tunniks, mitte rohkem!

3. Võta 20 min enne küpsetamist kapist ja lükka fileetükid varrastele. Grilli 8–10 min, iga 2–3 min tagant ümber

keerates ja marinaadiga pintseldades. Võta tulelt, nirista lihale peale sidrunimahla ja maitsesta soolaga, kui vaja.