Soe nuudli-sparglisalat maapähklikastmesFoto: Jaan Heinmaa
Kiudainerikkad toidud
26. mai 2014, 10:47

Soe nuudli-sparglisalat maapähklikastmes

Mõnus aasiapärane salat maapähklivõi kastmes koos värske spargli ja koriandriga valmib 20 minutiga ja maitseb parimalt soojana.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
200 g Munanuudlid
300 g Roheline spargel
1 peotäis Värske koriander
1 väike kaun Punane tšilli
4 sl Maapähklid
KASTE
2 sl Maapähklivõi
2 sl Sojakaste
1.5 sl Riisiveiniäädikas
2 tk Laim
1 sl Värskelt riivitud ingver
2 sl Suhkur
1 tl Seesamiõli

Valmistamine

1. Keeda munanuudlid, loputa külma vee all ja lase nõrguda. Sega kokku kastmeained.

2. Lõika sparglitel alumine osa ära ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes 3 minutit). Loputa kiirelt külma vee all, et nad üle ei küpseks. Lõika suuremateks tükkideks. Rebi koriandrilt lehed, poolita tšilli, puhasta seemnetest ja tükelda.

3. Sega nuudlid kastmega, lisa ka spargel, koriander ja tšilli. Puista peale maapähkleid ja naudi kohe.