Kiudainerikkad toidud

Kanasupp tatrapastaga 

Angelica Udeküll, 19. mai 2014, 00:17
Kanasupp tatrapastagaFoto: Daisy Lappard
Vaid veest ja jahust valmistatud makaronid võivad kergesti laguneda. Kui seda pelgad, lisa taina hulka enne segamist ka üks muna, mis tainast paremini seob. Tainast on lihtsam vormida, kui tõstad selle korraks külmkappi tahenema. 

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
3.8 dl Tatrajahu
1.3 dl Nisujahu
1.3 dl Vesi
Sool
2 tk Kanakoib
1 leht Loorber
6 tera Must pipar
Vesi
Petersell

Valmistamine

1. Pane kaks kanakoiba külma veega keema. Vett olgu nii palju, et koivad on korralikult kaetud.

2. Eemalda keemisel tekkiv vaht ja keeda, kuni liha on pehme ja tuleb kondi küljest lahti. Vahepeal lisa puljongile sool ja maitseained.

3. Eemalda puljongist koivad ja koibade küljest liha.

4. Pastataina tegemiseks sega esmalt erinevad jahud. Vala vesi juurde ja sega kahvliga n-ö näppides. Seejärel sõtku tainas kätega.

5. Rulli tainas pikaks vorstiks ja lõika sellest väikesed sektorid. Rulli sektoritest käte vahel piklikud pastajupid.