Peaaegu boquerones ehk marineeritud räimed hispaania moodi
Koostisosad
2 tl Sool
4 - 5 tk Sidrun
Petersell
1 tk Küüslauk (suur)
1 tk Tšilli
2 - 3 dl Oliiviõli
500 g Räimed
Valmistamine
Puhasta räimed, fileeri ning nõruta hoolsalt. Sega soolaga ning maitsesta vähese riivitud sidrunikoorega. Aseta kala pooleliitrisesse purki ning vala hulka nii palju sidrunimahla, et kõik fileed selles vabalt “ujuksid”. Hoia vähemalt 8 tundi külmikus ehk kuni fileed on värvunud happest heledaks. Seejärel nõruta hoolega ning aseta kihiti hakitud peterselli, küüslaugu ja tšilliga purki tagasi. Vala peale nii palju oliiviõli, et see fileed kataks. Jäta kuni ööpäevaks külmikusse maitsestuma. Söö vähemalt kolme päeva jooksul ära, need kalad ei säili kaua.
SOOVITUS:
Paku fileesid grillitud lavašši, keedukartulite või krõbedate kreekeritega, mida täiendab kreemjas avokaadolõik.
Kommentaarid (0)