Vürtsikas lillkapsasalat ja tomatipihvid

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
1 tk Lillkapsas
Oliiviõli
Sool
Must pipar
Tšillihelbed
100 g Mandlid
2 tk Punasigur
80 g Põld-võõrkapsas ehk rukola
Oliivid (mustad, soovi korral) või
Kuivatatud tomat
GRILLTOMATID
4 tk Pihvtomat
Tüümian või
Piparrohi
Sool
Must pipar
Oliiviõli

Valmistamine

1. Haki lillkapsas üsna väikesteks õisikuteks ja auruta või keeda poolküpseks. Sega seejärel kausis läbi oliiviõliga ning lisa maitseks soola, pipart ja tšillit. Jäta kuni salati serveerimiseni maitsestuma. Haki mandlid ja pruunista neid kergelt õlis, jäta jahtuma. Vahetult enne lauale viimist lisa lillkapsale peeneks hakitud punasigur, rukola ning soovi korral ka oliivid või hakitud päikesekuivatatud tomatid. Viimistle mandlitega.

2. Lõika tomatist rattad, maitsesta tüümianiga ning pintselda õliga. Jäta sellisena kuni grillimiseni ootele. Seejärel grilli üsna tugevas kuumuses, et saaksid krõbeda pinna, kuid säiliks värskus. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.