Suvemarjadega riisibrüleeFoto: Seljamaa Fotostuudio
Kiudainerikkad toidud
1. august 2011, 10:40

Suvemarjadega riisibrülee

See roog on inspireeritud rootslaste riisipudrulembusest ja klassikalisest brüleekreemist ehk põletatud suhkruga magusroast. Meie suvemarjade – mustade sõstarde, mustikate ja vaarikate – “kuningannasegu” on just rootslased kuulsaks teinud.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
1 dl Pudruriis
3 dl Vesi
Sool
1 spl Suhkur
3 -4 dl Rõõsk koor
LISAKS
2 -3 dl Suvemarjad (värsked või külmutatud)
Suhkur
Sidrunikoor (riivitud)
0.5 spl Sidrunimahl
2 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
1 dl Mandlid (hakitud)
Tuhksuhkur
Või

Valmistamine

Pese riis, vala see koos veega potti ja keeda mõõdukas kuumuses ilma kaaneta. Kui vedelik on haihtunud ja riis peaaegu pehme, lisa sool, suhkur ja rõõsk koor. Lase pudrul keema tõusta, lülita pliidikuumus välja, sega ja aseta kaane alla järelküpsema. Valmis puder peab olema pehme riisiteraga ja parajalt kreemine. Vajadusel lisa rõõska koort või vett. Valmis pudrule pane hulka sidrunimahl ja -koor, vanillsuhkur ja hakitud mandlid. Määri vormid vähese võiga ja täida pooles ulatuses marjadega. Kata kreemise riisipudruga ja puista üle 1 sl suhkruga. Aseta desserdid ahju maksimumkuumuses 5 minutiks ehk suhkru karamellistumiseni grillelemendi alla, nii saad sooja magusroa, milles marjad moosistuvad. Võid kasutada suhkru sulatamiseks spetsiaalset põletit, sel juhul jääb magusroog ise külm.