Lõunasöögi retseptid

Kuumsuitsulõhe-artišokisalat “kadunud” munaga 

Anni Arro, 8. aprill 2009, 14:56
Kuumsuitsulõhe-artišokisalat “kadunud” munagaFoto: Sandra Urvak

Kogus: ühele

Koostisosad
300 g kuumsuitsulõhe
4 tk Artišokisüdamed õlis
4 tk kuivatatud tomatid õlis
Parmesan v. muu kõva juust
värske koriander
Põld-võõrkapsas ehk rukola
Rooma salat või muud rohelist
3 tk Muna
1 sl Valge veini äädikas
1 tl Sool
KASTE
3 sl Oliiviõli (külmpressitud)
1 sl Sinep
poole sidruni mahl
1 tl mesi

Valmistamine

Aseta roheline salat kaussi, tõsta peale lõhetükid, artišokisüdamed, viilutatud kuivatatud tomatid, rukola ja hakitud koriander. Sega kokku kõik kastmekomponendid ning piserda salatilepool kastmest. Sega läbi.Lase potis vesi keema – see peab rahulikult keema, mitte kõvasti mullitama. Lisa 1 sl veiniäädikat ja 1 tl soola, löö muna tassi või klaasi ning libista ettevaatlikult vette. Tee nii ka kahe ülejäänud munaga. Keeda 5 minutit tasasel tulel, vahepeal supilusikaga mune pisut vormides. Tõsta vahukulbiga majapidamispaberile nõrguma. Nüüd aseta munad salatile, piserda ülejäänud kastmega ning maitsesta pipraga. Puista üle parmesanilaastude, rukola ja värske koriandriga.