Kogus: viiele
Koostisosad
5 tk Puhastatud, sügavkülmutatud nahata kalmaarituub (550 g)
TÄIDIS
400 g Valge või punane kalafilee
1 tk Väike sibul
2 tk Küüslauguküüs
0.5 tk Punane tšillipipar
2 spl Oliiviõli
3 spl Hakitud lehtpetersell
3 spl Hakitud koriander
0.5 tk Värskelt pressitud sidruni mahl
Sool
Must pipar
KÜÜSLAUGUÕLI
1 dl Oliiviõli
1 tk Suur küüslauguküüs
SERVEERIMISEKS
Koriander, tšilli, lehtpetersell
Valmistamine
1. Maitsesta kalmaarid soolaga, laota grillile või ahju ja grilli või küpseta 150 kraadi juures fooliumi all u 5 minutit. Ära üle küpseta, et kalmaariliha ei läheks kummiseks.
2. Haki sibul ja küüslauk. Haki ka tšillipipar ja värsked ürdid. Küpseta kastruli põhjas õlis sibulat, küüslauku ja tšillit, kui need on klaasjad. Peenesta kalaliha ja sega pruunistatud sibula, küüslaugu ja tšillliga ning hakitud ürtidega. Kuumuta läbi ja maitsesta sidrunimahla, soola - pipraga.
3. Purusta küüslauguküüs ja sega oliiviõliga küüslauguõliks, jäta ootele.
4. Täida kalmaarid kala-ürdiseguga. Kinnita hambatikkudega. Grilli kalmaare mõni minut igalt küljelt, aga mitte ka kauem. Tõsta serveerimisalusele, nirista peale väheke küüslauguõli ning kaunista hakitud tšilli ja värskete ürtidega.
Kommentaarid (0)