Ahjukõrvits tšillihelveste ja vahtrasiirupiga

Lia Virkus, 18. detsember 2017 05:07

Foto: Jaan Heinmaa

Pudelkõrvitsaid on väga erinevas kaalus, nagu ikka kõrvitsalistel kombeks. On poolekiloseid ja kahekiloseid, loomulikult kõik vahepealses kaalus samuti. Sellest sõltuvalt on ka küpsemisaeg vägagi erinev. Pildil olev pudelkõrvits kaalus 1, 2 kg

Kogus: viiele

Koostisosad
1.2 kg Piklik pudelikõrvits
2 spl Oliiviõli
Sool
Must pipar
Tšillihelbed
7 tk Värske loorberileht
30 g Või
2 spl Vahtrasiirup

Valmistamine
1. Lõika kõrvits pikuti pooleks. Koori kõrvits suht paksult, kuni jääb kaunis oranz viljaliha. Jäta otsadesse sutsuke koort alles, et oleks kergem kõrvitsat tõsta. Puhasta ka seemnetest ja tõsta mõlemad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepool all.
2. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga, jahvata peale tšillihelbeid. Küpseta ahjus 20 minutit 220 kraadi juures.
3. Viiluta tihedalt kõrvitsad pealt, nagu hasselbacki kartulid, st mitte põhjani välja. Pane mõlemile poole kõrvitsat puulusikad, nii ei lõika põhjani, vaid puulusikavarteni. Torka mõlemile kõrvitsapoolikule 3-4 loorberilehte vahedesse, nirista peale sulavõid ja vahtrasiirupit. Jätka küpsetamist ahjus veel 20-30 minutit või kuni kõrvits parasjagu pehme, aga kindlasti mitte üleküpsenud.

HEA TEADA!
Ahjukõrvits saab veelgi paremaks kui puistad need mõne meelepärase riivjuustuga üle. Proovi näiteks Västerbottensost juustu, mis annab sulades põneva maitsenüansi.