Kiudainerikkad toidud

Soe kinoa-peedisalat fetajuustuga 

Mari-Liis Ilover, 30. oktoober 2017, 04:51
Soe kinoa-peedisalat fetajuustugaFoto: Mari-Liis Ilover
Täisväärtuslik eine valmib kiiresti ja kergelt eksootilisest kinoast, maalähedasest peedist ja soolakast fetajuustust. Lisa häid rasvu kõrvitsaseemnete näol.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
2 dl Vesi
1 dl Kinoa
400 g Keedetud peet
3 spl Hakitud petersell
3 spl Kõrvitsaseemned
200 g Feta
KASTE
3 spl Oliiviõli
1 spl Sidrunimahl
1 tl Mesi või vahtrasiirup
Sool
Must pipar

Valmistamine
1. Pese kinoa ja keeda 15 minutit soolaga maitsestatud vees. Sega kahvliga kohevamaks. Tükelda peedid ja lisa keedetud kinoale.
2. Sega eraldi kausikeses kokku kaste oliiviõlist, sidrunimahlast, meest või siirupist ja maitsesta soola-pipraga. Vala kinoa-peedisegule. Lisa hakitud petersell ja sega kõik läbi. Maitse. Kui tarvis, lisa soola, pipart või sidrunimahla.
3. Tõsta vaagnale või taldrikutesse. Pudista peale fetajuustu, kõrvitsaseemneid ja soovi korral veel hakitud peterselli.