Kiudainerikkad toidud

Õuna-martsipanipirukas 

Britt Paju, 2. oktoober 2017, 05:49
Õuna-martsipanipirukasFoto: Britt Paju

Kogus: kaheksale

Koostisosad
PÕHI
100 g Kookosjahu
100 g Nisujahu (või speltajahu)
170 g Või
100 g Rafineerimata roosuhkur
TÄIDIS
200 g Martsipan
1.5 dl Rõõsk koor 35%
5 tk Õun
Värskelt pressitud sidruni mahl
1 spl Suhkur

Valmistamine
1. Sulata või ja sega taina koostisosad, kuni saad puruse taina. Suru segu lahtikäiva põhjaga (u 15 x 40 cm) pirukavormi ning küpseta 180kraadises ahjus u 10 minutit, kuni tainas pisut värvi muudab.
2. Kuumuta potis koor ja sega sisse tükeldatud martsipan. Sega vaiksel kuumusel, kuni tekib ühtlane mass. Lisa sidrunimahl ja kookoshelbed ning vala soe segu eelküpsetatud pirukapõhjale. Poolita õunad ja eemalda südamik. Viiluta köögiviljakoorija abil õunapoolikud ja lao roosiõiekujuliselt kattele. Puista peale suhkur ja küpseta u 20 minutit, kuni õunad on küpsenud ning kook pealt kuldkollane. Raputa pirukale soovi korral ka tuhksuhkrut ja serveeri pisut jahtununa.