Kiudainerikkad toidud

Tomatihautis kana ja palsamiäädikaga 

Lia Virkus, 21. august 2017, 02:18
Tomatihautis kana ja palsamiäädikaglasuurigaFoto: Jaan Heinmaa
Maitsekas tomatihautis, millele lisavad head aroomi ja nüanssi küüslauguküüned ning palsamiäädikakaste.

Koostisosad
8 tk Kana poolkoib
2 spl Väärisoliiviõli
20 tk Küüslauguküüs
6 tk Tüümianioks
2 spl Palsamiäädikas
Meresool
Must pipar
TOMATIHAUTIS
600 g Tomatid
100 g Sibulad
150 g Fenkol
2 tk Tüümianioks
4 spl Väärisoliiviõli
KAUNISTUS
Hakitud koriander

Valmistamine
1. Maitsesta kanakoivad soola ja pipraga, pruunista pannil õlis igalt küljelt. Koori küüslauguküüned, lisa koos tüümianiga pannile ja rösti kõike ahjus 150 kraadi juures 25–30 minutit.
2. Tõsta koivad kaussi ja kata fooliumiga, hoia soojas. Lisa pannile palsamiäädikas ja 1 sl vett, kraapides puulusikaga lahti kõik pruunistunud kohad pannil. Kuumuta segades paar minutit, kuni vedelik muutub paksemaks ja kleepuvaks. Kastme kogus väheneb poole võrra. Kalla koos küüslauguga kanakoibadele.
3. Haki tomatid jämedalt ja viiluta kooritud sibulad. Lõika fenkol 1 cm paksusteks ribadeks. Haki tüümian. Kuumuta potis oliiviõlis sibulat u 3 minutit, lisa fenkol ja hauta koos tüümianiga kaane all 3 minutit, maitsesta soola-pipraga. Lisa hakitud tomatid ja hauta 15 minutit kaane all. Tomatid lähevad keetes puruks ja moodustavad mõnusa kastme. Sega hulka hakitud koriander ja maitsesta vajadusel veel soola-pipraga. Serveeri koos kanaga.