Kiudainerikkad toidud

Läätsesalat grillitud juustuga 

Lia Virkus, 19. juuni 2017, 03:47
Läätsesalat grillitud juustugaFoto: Jaan Heinmaa
Kui kaunis ja ahvatlev jääb krõbe grillitud juust mahedal läätsesalatil, mis on ühtaegu nii toitev kui ka tervislik! Grilli juust vahetult enne serveerimist ja kaunista sellega salat.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
1.5 dl Läätsed
1 tk Väike sidrun või laim
1 spl Oliiviõli
250 g Kollased ja punased kirsstomatid
1 tk Kollane paprika
1 tk Väike punanae sibul
1 tk Avokaado
1 peotäis Hakitud siledaleheline seller või koriander
Meresool
Must pipar
200 g Halloumi või grilljuust

Valmistamine
1. Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees al dente (umbes 15 minutit) – need peaksid jääma väheke krõmpsud. Nõruta läätsed sõelal ja pese külma veega, kalla kaussi. Pigista laimist või sidrunist mahla peale, lisa õli ja maitsesta soola-pipraga.
3. Pese ja poolita tomatid, tükelda paprika ja viiluta õhukeselt sibul. Koori avokaado ja lõika kuubikuteks.
4. Sega läätsed, tomatid, paprika, sibul, koriander või petersell ja avokaado. Tõsta vaagnale ja maitsesta veel soola-pipraga. Lõika juust viiludeks, grilli mõlemalt poolt minuti jagu ja laota kaunilt salatile. Naudi kohe, kuni juust veel soe.