Kiudainerikkad toidud

Vürtsikas kana ja juustu orsotto tomatikastmes 

Tuuli Mathisen, 5. juuni 2017, 04:18
Vürtsikas kana ja juustu orsotto tomatikastmesFoto: Tuuli Mathisen
Kruupidest saab lihtsa vaevaga valmistada risotolaadset rooga, mille nimeks kruupidega valmistatult orsotto. Kruubile sobib seltsiks sättida tomatine kaste, kana ja juust. Nii saad tulemuseks toitva ja maitseküllase roa, kus tšilli veidi särtsu lisamas.

Kogus: kuuele
Valmistusaeg: üle 60 min
1 tund ja 20 minutit

Koostisosad
2 dl Odrakruup
1 tk Sibul
2 tk Küüslauguküüs
1 tk Tšillipipar
0.5 tl Suitsutatud paprika pulber
50 ml Punane vein
400 g Purustatud tomatid
2.5 dl Kanapuljong
1 tk Loorberileht
Värske või kuivatatud pune või tüümian
Suhkur
Sool
Must pipar
Oliiviõli
100 g Riivitud pehme juust
1 tk Kanafilee

Valmistamine
1. Keeda esmalt kruupi soolaga maitsestatud vees umbes 45 minutit. Kurna.
2. Kuumuta pannil õli ning prae hakitud sibulat keskmisel kuumusel mõni minut. Lisa hakitud küüslauk ja tšilli ning prae veel mõni minut. Lisa pannile suitsutatud paprika pulber ning hauta vaiksel tulel umbes 5 minutit. Kalla juurde punane vein, sega ning lase keema tõusta. Keeda mõni minut, kuni vein on veidi kokku keenud. Lisa purustatud tomatid, kanapuljong, loorberileht, ürdid, suhkur, sool ja pipar. Kalla sinna juurde ka odrakruup. Hauta kõike koos umbes veerand tundi. Kui roog kipub liiga kuivaks muutuma, lisa vett või puljongit.
3. Kõige viimaks lisa pannile juust ning sega, kuni see on roa sisse sulanud. Pruunista õhukesteks viiludeks lõigatud kanafilee pannil õlis. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerides tõsta igale taldrikule orsotto’t ja kõige peale säti mõned ribad kanafileed. Serveeri soojalt.