Küpsetamata magustoidud
15. mai 2017, 03:49

Sidrunijäätis, saleneja värskendav maius

Valmib jäätisemasinaga.

Koostisosad
2 dl Piim
1 tk Värskelt riivitud sidruni koor
4 tk Munakollane
1.5 dl Suhkur
2 spl Värskelt pressitud sidruni mahl
3 dl Rõõsk koor 35%

Valmistamine
1. Kuumuta piim keemiseni ja võta tulelt. Sega piima sisse peenelt riivitud sidrunikoor ja kata pott kaanega. Jäta see pooleks tunniks hauduma.
2. Klopi munakollased suhkruga lahti.
3. Kuumuta piim uuesti keemiseni ja võta tulelt. Nirista piim pidevalt segades munakollaste sisse.
4. Kalla muna-piimasegu tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel, kuni see kergelt pakseneb. Kui kasutad termomeetrit, siis oota 82 kraadini.
5. Kalla segu läbi sõela teise kaussi ja jahuta toatemperatuurini.
6. Sega jahtunud muna-piimasegu hulka sidrunimahl ja vahustamata koor.
7. Valmista jäätis vastavalt jäätisemasina juhistele. Lase jäätisel enne söömist vähemalt viis tundi sügavkülmikus seista.