Kalatoitude retseptid

Krevetipasta tomati-basiilikukastmes 

Tuuli Mathisen, 30. mai 2016, 04:12
Krevetipasta tomati-basiilikukastmesFoto: Tuuli Mathisen
Krevettidega pastaroas saad kasutada eelnevalt keedetud krevette, aga gurmeelikult mahlaseid tulemusi saad värskeid hiidkrevette vahetult enne pastaga kokkusobitamist pannil läbi küpsetades.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
400 g Penne-pasta
300 g Toored hiidkrevetid
1 tk Hakitud sibul
3 tk Hakitud küüslauguküüs
400 g Purustatud tomatid
100 g Päikesekuivatatud tomatid
0.5 tl Tšillihelbed
Suhkur
Sool
Must pipar
Oliiviõli
1 peotäis Hakitud basiilikulehed
1 dl Rõõsk koor 35%
Krevettide praadimiseks küüslauk

Valmistamine
1. Keeda penne-pastat soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevale õpetusele. Kurna ja tõsta kõrvale. Jäta veidi pastakeeduvett alles.
2. Kuumuta pannil õli ja pane sinna küüslauk. Lase õlil maitsestuda ning prae puhastatud krevette mõlemalt poolt mõni minut, kuni need on värvi muutunud. Maitsesta soola ja pipraga. Ära üleküpseta. Tõsta pannilt ära.
3. Puhasta pann ja kalla sinna vajadusel täiendav kogus õli. Lisa pannile sibul ja hauta mõni minut. Lisa küüslauk ja hauta veel paar minutit. Järgmisena lisa pannile purustatud tomatid, basiilik, tükeldatud päikesekuivatatud tomatid, tšillihelbed ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi ja lase keema tõusta. Hauta ilma kaaneta kümmekond minutit, kuni kaste pakseneb ja on veidi kokku keenud. Lisa koor ja sega kõik läbi.
4. Lisa pannile eelnevalt keedetud penne-pasta ja sega läbi. Vajadusel lisa veidi pastakeeduvett. Jaota pasta taldrikute vahel ja säti igale portsjonile mõned krevetid. Puista peale värsket basiilikut ja serveeri kohe.