Nädala kook

Kõrvitsakook rummise kondenspiimakreemiga 

Andra Kalda, 2. november 2015 06:37
Kõrvitsakook rummise kondenspiimakreemigaFoto: Andra Kalda
See on tõeline prouade kook, sest maitseb veidi luksuslikult ja sobib hästi kange kohvi kõrvale. Valmistamiseks kulub küll aega, aga see-eest võib kooki hakata kohe, kui viimased pähklid on peale puistatud, sööma.

Koostisosad
400 g Koortud ja puhastatud muskaatkõrvits
1 dl Suhkur (pluss 2 spl)
2 tl Kaneel
200 g Täisteranisujahu
200 g Nisujahu
1 tl Sooda
3 tk Muna
0.5 dl Õli
KREEM
350 g Või
395 g Kondenspiim (1 purk)
3 spl Rumm
200 g Pistaatsiapähklid
150 ml Piim

Valmistamine
1. Rösti kuubikuteks lõigatud kõrvitsat koos 2 sl suhkru ja 2 tl kaneeliga 230-kraadises ahjus 20 minutit. Seejärel püreesta kõrvits ja jäta jahtuma.
2. Sega ühes kausis jahud ja sooda ning teises munad, 1 dl suhkrut, kõrvitsapüree ja õli. Lisa munakausile nüüd jahu-soodasegu.
3. Sega tainas ühtlaseks ning vala 22–24 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit. Võta kook vormist ning jäta restile jahtuma. Lõika jahtunud koogi pealt kerkinud kumerus õhukeselt ära ja poolita kook ise kaheks kettaks.
4. Kreemiks vahusta pehme või kondenspiimaga, sega juurde rumm ning tõsta 10 minutiks
külma tahenema. Puhasta pistaatsiapähklid.
5. Pintselda koogi alumist ratast piimaga, määri kreem koogile, puista peale pooled pähklid ning kata teise koogikettaga. Pintselda ka seda pealt piimaga ning kata kreemiga. Pudista peale äralõigatud õhuke koogikiht ja allesjäänud pähklid.