Toortatrajahust pitsatainas (gluteenivaba)

Koostisosad
400 g Toortatrajahu
300 g Leige vesi
30 g Presspärm (või 1 pk kuivpärm)
1.5 tl Sool
1 spl Suhkur

Valmistamine
2 x ca 350 g ehk 2 keskmist pitsat
1. Sega kuivained omavahel ning lahusta pärm leiges vees. Lisa vedelik jahusegule ning töötle lusikaga ühtlaseks massiks.
2. Toortatrajahu on mahedama maitsega kui tavaline tume tatrajahu, ei sisalda gluteeni ning seetõttu käitub tainas ka teistmoodi. Algul lusikaga segatav tainas on pärast pooletunnist kerkimist täiesti rullitav.