Omlett paprikarõngas

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
1 tk Punane paprika
Lehtpetersell või estragon
2 tl Oliiviõli
Meresool
Must pipar
3 tk Muna
3 spl Riivitud parmesan

Valmistamine
1. Puhasta paprika ja lõika keskelt neli kaunist rõngast. Ülejäänud paprikaotsad haki kuubikuteks.
2. Klopi munad kahvli abil soola ja pipraga lahti, lisa hakitud ürdid, paprikakuubikud ja riivjuust.
3. Kuumuta õli pannil, laota kuuma õli sise paprikarõngad ja kalla sisse munasegu. Küpseta nõrgal kuumusel, kuni omlett hüübib.
4. Puista soovi korral veel peale riivitud parmesani ja kaunista hakitud värskete ürtidega. Naudi kohe, kuid see maitseb hea ka jahtunult!