Kiudainerikkad toidud

Kevadine pasta spargli, herneste, spinati, prosciutto ja toorjuustuga 

Anni Arro, 6. aprill 2015, 04:08
Kevadine pasta spargli, herneste, spinati, prosciutto ja toorjuustugaFoto: Sandra Urvak

Kogus: kahele
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
200 g Muna-tagliatelle
150 g Värske spinat
8 tk Värske spargel
1 tk Porrujupp
2 spl Külmutatud herned
50 g Prosciutto
2 spl Toorjuust
Parmesan
Valge vein
Petersell
Sool
Must pipar
Oliiviõli

Valmistamine
1. Keeda pasta vastavalt pakendil antud juhisele. Pasta keemise lõpuminutil lisa vette spinat. Nõruta.
2. Samal ajal tükelda sparglid ja porru.
3. Kuumuta pannil oliiviõli ja lisa porru. Prae paar minutit ja lisa suts valget veini. Lisa nõrutatud pasta koos spinatiga. Lisa toorjuust ning sega. Lisa vajadusel natuke vett, et toorjuust saaks ilusti kastmeks sulada.
4. Lisa herned, spargel ja hakitud petersell. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Võta pann tulelt ja sega pasta korralikult läbi. Lisa ribadeks rebitud prosciutto.
6. Kalla pasta serveerimiskaussi ja serveeri koos riivitud Parmesaniga.