Kodujuustu-kapsa quiche

Kogus: neljale
Valmistusaeg: üle 60 min
1 tund + ahjus 40 minutit

Koostisosad
PÕHI
125 g Kodujuust või kohupiimakreem
100 g Või
2.25 dl Nisujahu
1.5 dl Rukkijahu
0.25 tl Sool
TÄIDIS
1 kg Värske kapsas
2 dl Vesi
30 g Või
200 g Kodujuust
2 tk Muna
1 dl Hapukoor
100 g Riivjuust
50 g Suitsupeekon
Sool
Must pipar
Hakitud till

Valmistamine
1. Hõõru pehme või hulka kodujuust, sega juurde jahud ja sool. Suru mass ühtlaseks tainaks ja vajuta 24 cm pirukavormi põhja ja äärtele. Pane täidise tegemise ajaks külma.
2. Haki kapsas ja hauta väheses vees pehmeks, u 30 minutit. Sega hulka või, maitsesta soola ja pipraga. Lase pisut jahtuda.
3. Sega hulka kodujuust. Klopi lahti munad, sega hapukoore ja riivjuustuga.
4. Haki peekon ja prae pannil läbi. Küpseta põhja 200- kraadises ahjus 10 minutit.
5. Tõsta põhjale kapsas ja sellele peekon, raputa peale hakitud till ja kalla üle muna-hapukoore seguga. Küpseta veel 30 minutit.