Kartuli-kodujuustupirukad
Kogus: kuuele
Valmistusaeg: 40-60 min
Koostisosad
TAINAS
400 g Rukkijahu
2 dl Vesi
0.5 tl Sool
TÄIDIS
250 g Kartul (keedetud)
250 g Kodujuust
2 küünt Küüslauk
1 sl Hapukoor
Sool
Valge pipar
PRAAADIMISEKS/KÜPSETAMISEKS
Või
Õli
Valmistamine
1. Sega kõigepealt kokku tainas ning sõtku ühtlaseks tihkeks palliks. Vajadusel lisa pisut vett, sest jahud on vägagi erinevad. Mässi tainapall toidukilesse ja pane 15–20 minutiks külmikusse puhkama.
2. Purusta kartulid kahvliga peeneks ning sega kodujuustu, hästi peeneks hakitud (või veel parem, riivitud) küüslaugu ja hapukoorega ühtlaseks massiks. Lisa maitse järgi soola ja valget pipart. Tee täidis õige pisut vajalikust soolakam, sest muidu jääb pirukas pärast küpsemist mage.
3. Tõsta täidis teelusikaga tainale ja vormi väikesed poolkuukujulised pirukad. Soovi korral vajuta ääred veel kahvliga kinni.
4. Praadimiseks kuumuta pannil paar supilusikatäit toiduõli ja lisa tükike võid. Prae pirukaid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 3-4 minutit. Ahjus küpsetamiseks määri pirukaid pealt sulavõiga ja küpseta siis 210-kraadises ahjus, kuni need õige pisut pruunistuvad (nii umbes 7–8 minutit). Kata valmis pirukad köögirätikuga ja lase enne lauale panekut tunni jagu jahtuda.
Kommentaarid (0)