Kiudainerikkad toidud

Kuskuss kikerhernestega 

Angelica Udeküll, 30. mai 2013 08:24
Kuskuss kikerhernestegaFoto: Daisy Lappard
Mõnus lisand või salat kuivatatud puuuviljadega. 

Kogus: kolmele
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
KUSKUSS
1.5 dl Vesi
1.5 dl Kuskuss
Õli või või
Sool
SALAT
4 dl Kikerherned
0.5 tk Kurk
1 dl Aprikoos (kuivatatud, hakitud)
2 sl Koriander (hakitud, värske)
1 sl Murulauk või roheline sibul (hakitud)
KASTE
4 sl Õli
4 sl Sidrunimahl
1 tl Sidrun (riivitud koor)
1 tl Kardemon (jahvatatud)

Valmistamine
1. Lase veel keema tõsta, maitsesta soolaga ja sega vee hulka kuskuss.
2. Lisa natuke õli, aseta potile kaas peale ja tõsta küttekehast eemale. Lase umbes kolm minutit paisuda.
3. Paisunud kuskuss sega kahvliga läbi ja lase teradel maha jahtuda.
4. Valmista kaste ja haki kõik salati komponedid peenemaks.
5. Nõruta konserv-kikerherned.
6. Lisa jahtunud kuskussile kaste ja sega läbi.
7. Sega salatisse kõik muud komponendid ja lase salatil enne serveerimist vähemalt tund aega maitsestuda.
HEA IDEE:
Kuivatatud aprikooside asemel või neile lisaks sobivad salatisse ka hakitud kuivatatud datlid.