Salati retseptid

Soe porgandi-seenesalat 

Toidutare, 6. august 2005 10:19
Porgandi-seenesalat on suurepärane lisand mõne sügisese ulukiroa juurde.

Koostisosad
2.5 dl värsked lehterkukeseened vm metsaseened
0.75 sl rapsiõli
sool
värskelt jahvatatud must pipar
250 g Porgand
0.375 dl kuiv šerri (heres) või portvein
25 g suitsusink
0.25 tk (peenestatud Küüslauk
1 sl hakitud petersellilehed

Valmistamine
Puhasta ja tükelda seened, pane praepannile ning kuumuta aeglaselt, kuni nad on peaaegu kuivad. Vala õli pannile ja prae seeni tasasel tulel kaane all, kuni nad hakkavad pehmenema. Puhasta porgandid ja lõika pikuti viiludeks. Keeda neid šerris tasasel tulel kaane all, kuni nad hakkavad pehmenema. Lõigu sink õhukesteks ribadeks. Lisa sink, seened, küüslauk ja petersell porganditele ning hauta koos umbes 5 minutit. Suurepärane lisand mõne sügisese ulukiroa juurde.