Kiudainerikkad toidud

Rabarberiketšup 

Pille Enden, 14. mai 2012 05:41
RabarbriketšupFoto: Jaan Heinmaa
Värsked rabarberivarred on kohe-kohe sirgumas, seetõttu saab vanast valmistada maitsva lisandi lihale. Ketšupit saab kasutada veel näiteks liha või ribide marinaadis.

Koostisosad
1 l Rabarber (tükeldatud)
3 tk Sibul
1.5 dl Valge veini äädikas
2 dl Pruun suhkur
1 dl Suhkur
400 g Purustatud tomatid (konserv)
2 tl Sool
1 tl Kaneel (jahvatatud)

Valmistamine
Pane rabarberid, hakitud sibul ja kõik ülejäänud ained potti. Keeda kaaneta 1– 1,5 tundi, kuni segu on sobiva paksusega. Püreeri ja pane pudelisse või purki.
Kogus 1 liiter.