Lillkapsasupp suitsulõhegaFoto: Jaan Heinmaa
Eesti köök
30. juuli 2012, 06:24

Lillkapsasupp suitsulõhega

Lillkapsapüreesuppi lisa serveerimisel veidi kuumsuitsukala.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
900 g Lillkapsas
1 tk Sibul
1 küüs Küüslauk
1 l Puljong
300 g Suitsukala
3 spl Sulatatud juust
Sool
Must pipar
Aedtill (värske)

Valmistamine
Lõika lillkpasas õisikuteks ja haki varreosa peeneks, et kiirendada keemist. Haki peeneks ka sibul ka küüslauk. Lase puljongil keema minna ja tõsta leemesse esmalt lillkapsavarred, siis sibul ja küüslauk. Keeda paar minutit ja lisa siis lillkapsaõisikud - nii pehmenevad kõik komponendid üheaegselt.
Haki kalafileed väiksemateks tükkideks, et neid oleks hea supi peale serveerida.
Kui kapsas on pehme, püreesta supp blenderis või saumikseriga ühtalseks. Lisa sulatatud juust ja veidi soola-pipart nin suirsta segu uuesti ühtlaseks.
Serveerimisel tõsta supp taldrikusse, säti keskele tükeldatud kala ja raputa juurde ka natuke hakitud värsket tilli.