Suur vahemereline salat

Kogus: ühele
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
Peotäis erinevaid salatilehti
Rucolat
Värsket kurki
(Kirss)tomateid
Rullkõrvitsat
Kreeka pähkleid
Rosinaid, datleid või kuivatatud ploome
Parmesani v. muu kõva juust
Oliivõli

Valmistamine
Sega salatilehed ja rucola. Tükelda sinna värsket kurki, tomateid ja rullkõrvitsat (tsukiinit). Lisa natuke kreeka pähkleid ja magusat kuivatatud puuvilja. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Kastmeks kasuta külmpressitud oliivõli. Kui soovid, võid lisada ka tilga balsamico äädikat või sidrunimahla. Tõsta salat segamini ja raputa peale parmesani või muud kõva juustu (nt Grana Padano&#039t). Söö ciabattaga. Salati ainsad kohustuslikud koostisained on tegelikult salatilehed, rucola, juust ja oliivõli. Kõike muud võib oma maitse järgi lisada (nt musti oliive) või ära jätta. Kui soovid aga tõhusamat einet, tõsta salat taldrikule ja aseta kõige peale toorsinki ja/või keedetud muna. Head isu!