Forell või lõhe meresoolakoorikus

Kogus: kuuele

Koostisosad
1 tk roogitud lõhe või forell
6 oksa Rosmariin
1 kimp till
1 -2 kg Meresool
1 võrse Sidrunhein
2 tk Muna
1 tk Sidrun
1 tl Suhkur

Valmistamine
1. Loputa kala külma veega ja eemalda lõpused.2. Pane rosmariinioksad, hakitud sidrunheinavõrse ja till kala kõhtu.3. Vahusta munavalged kergelt ja sega meresoolaga.4. Lisa suhkur ja sidrunist pigistatud mahl.5. Aseta pool soolast metallplaadile, pane sellele kala ja kata ülejäänud soolaga.6. Küpseta BBQ-ahjus temperatuuril 100–110˚C.7. Kontrolli kala sisetemperatuuri termomeetriga. Kui see on tõusnud 37˚, võta kala ahjust välja ja lase ~ 10 minutit seista.8. Eemalda kalalt soolakoorik.9. Serveerimiseks sobivad eriti hästi tilliga keedetud väikesed värsked kartulid ja prantsuse baguette.