Kogus: ühele
Koostisosad
1 tk suur sibul
300 g (veise)maks
veidi jahu
sool, pipar
3 sl õli
2 sl jahu
1 dl vesi
3 dl rõõsk või hapukoor
sool, valge pipar
Valmistamine
Kõrgel kuumusel ja liiga kaua praetud maks on maitsetu ja kuiv. Maitsva kastme saamiseks pruunista kiiresti maksa pealispind ja lase lõplik valmimine toimuda vedelikus, kus temperatuur teatavasti ei saa tõusta üle saja kraadi.Hauta poolrõngasteks lõigatud sibulat pannil õlis 7–8 minutit, tõsta vahukulbiga ära. Lõika maks paari sentimeetri paksusteks ribadeks, paneeri need soola ja pipraga segatud jahus ning prae kiiresti ümberringi pruuniks. Raputa peale jahu, sega läbi ning lisa vesi, seejärel koor ning sibulahautis. Hauta kastet veel 5–7 minutit, maitsesta soola ja jahvatatud valge pipraga.
Kommentaarid (0)