Kogus: ühele
Koostisosad
200 g lõhefilee (liblikas)
1 tl Soolahelbed
Must pipar
2 sl Oliiviõli
1 sl Või
1 sl Dijoni sinep
1 sl Mesi
2 sl Sidrunimahl
KARTULIPÜREE
50 ml Piim
Soolahelbed
300 g Kartul
2 sl Või
2 sl Mascarpone
Valmistamine
KARTULI-MURULAUGU PÜREE valmistamiseks keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees seni, kuni kartul on pehme, seejärel kurna ning lisa soe piim ja sulatatud või. Tambi kartulid püreeks, maitsesta Maldon helbesoola, värsklet jahvatatud musta pipra ja tükeldatud harkputkega.
SINEPI-MEEKASTME valmistamiseks sega omavahel Dijon sinep, vedel mesi ja värskelt pressitud sidrunimahl.
GRILLITUD LÕHEFILEE valmistamiseks puhasta kalafilee ja lõika medaljon.
Grilli lõhefilee väga kuumal pannil väheses oliivõliga, küpseta lõhefileed ca 3-4 minutit mõlemalt poolt, kui kala paksus on ca 3-4 cm.
Maitsesta praetud kala Maldon helbesoola ja värkselt jahvatatud musta pipraga, serveerimisel pintselda lõhefilee üle sinepi-mee kastmega.
Kommentaarid (0)