Keelemedaljonid

Kogus: ühele

Koostisosad
2 tk keedetud seakeel
1 l *selge lihaleem
10 tl želatiinipulber
3 sl valge kuiv vein
OLIIVID
käharpetersell
rohelised herned
keedetud porgand (või vutimunad)

Valmistamine
Paisuta želatiin 2 dl külma leemega, sulata kuumaveevannis ja sega kokku ülejäänud vedelikuga. Kalla külmkapis seisnud lameda anuma põhjale paari millimeetri paksune kiht tarretiseleent ja lase tarretuda. Lao keeleviilud korrapäraste vahedega tarretisele, kaunista oliivirõngaste, käharpeterselli, roheliste herneste, keedetud porgandist lõigatud lillede või keedetud vutimunadega. Kalla ettevaatlikult vähese tarretiseleemega üle, et kaunistus jääks paigale. Lase külmas tarduda ning kata siis ülejäänud leemega. Lõika lainelise terava noaga portsjoniteks, serveeri külmlaual. Soovi korral võid portsjonid valmistada ka väikestesse portsjonianumatesse.