Veiseliha-carpaccioFoto: Jaan Heinmaa
28. oktoober 2008, 09:32
Veiseliha-carpaccio brändiga
Eelroog külmutatud veiselihast.
Kogus: neljale
Koostisosad
500 g veise sisefilee
3 sl meresool
2 tk purustatud küüslauguküüs
1 dl värske purustatud tüümian
2 sl purustatud must pipar
0.5 dl brändi
Valmistamine
Puhasta sisefilee üleliigsetest kelmetest. Sega maitseained uhmris ja lisa brändi, pintselda liha saadud seguga. Keera tihedalt toidukilesse ning aseta üheks ööpäevaks sügavkülma. Enne serveerimist võta liha veerand tunniks sulama. Lõika noaga õhukesed viilud, paku koos marineeritud seentega.
Kommentaarid (0)