15. veebruar 2005, 16:00
Itaalia stiilis besee
Itaalia besee valmib siirupist.
Koostisosad
5 tk Munavalge
300 g Suhkur
25 g Glükoos (vedel)
Valmistamine
Mõõda suhkur ja glükoos kuumutusnõusse ja kuumuta keemiseni. Sega suhkurt siirupisse lahustades ja kuumuta, kuni suhkur on sulanud. Kui segu on saavutanud 115 kraadi C, lisa saadud suhkrusiirup tugevaks vahuks vahustatatud munavalgetele. Mikserda munamassi samal ajal edasi, kuni vaht on sisuliselt jahtunud (see võtab umbes veerand tundi). Nüüd tegutse beseega nagu tavaliselt.
Kommentaarid (0)