Vahemereline pajaroog või supp

2 sl õli 250 – 400 g segahakkliha või (külmutatud) frikadelle 2 sibulat 2 küüslauguküünt 0,5 – 1 l vett 1 – 2 lihaleemekuubikut 2 porgandit 4 kartulit (või 400 – 600 g külmutatud supiköögivilju) 0,5 – 1 purk (400 g) purustatud tomateid (pitsamaitseainet) soola Supi jaoks lõika köögiviljad väikesteks, lusikasse mahtuvateks tükkideks, või kasuta meelepärast külmutatud supisegu; pajaroale sobivad veidi suuremad palad. Pajaroa jaoks võta väiksem kogus tomatihoidist, vett ja lihaleemekuubikuid, supile aga suuremad kogused. Liha võta soovikohaselt, sest vastupidiselt eelmistele ainetele see roa maitset oluliselt ei mõjuta. Hakkliha valimisel näpi see sõrmede vahel lahti ja kuumuta õlis kiiresti läbi, et punane värvus asenduks halliga ja lihatükikesed säilitaksid vedelikus oma kuju. Omatehtud frikadelle keeda eraldi vees, kuni nad pinnale tõusevad. Sibulad lõika pajaroa jaoks sektoriteks ja pruunista kergelt kuumas õlis; supi jaoks hauta peenestatud sibul õli ja vee segus madalal kuumusel poolpehmeks. Mõlemal juhul valmista veest ja kuubikutest leem, lisa sellele soovi korral pitsamaitseainet ja poolitatud küüslauguküüned. Pajaroa jaoks hauta leemes kõigepealt tükeldatud porgandid poolpehmeks, seejärel lisa kartulitükid, ettevalmistatud sibul, hakkliha või frikadellid. Külmunud köögivili (ja frikadellid) kalla vulinal keevasse leemesse, lisa hautatud sibul ja hoia mõned minutid vaevalt keevana. Kui köögiviljad on pehmed, lisa vajalik kogus tomatihoidis, mille happesus kohe alguses lisatuna pikendaks asjatult kartulite pehmekskeemist. Maitsesta soovi korral soolaga ja hauta veel mõned minutid.