Külm borš

500-600 g peeti2 l vett2-3 kartulit2 värsket kurki100 g sibulalauku2 muna2-3 sl hapukoortsuhkrutsoolaäädikatmädarõigastsinepithaki-
tud maitserohelist Valmistusõpetus: Peedid lõigata ribadeks või kuubikuteks ja keeta väheses vees pehmeks. Keetmise lõpul lisada äädikas ja kogu vesi. Siis kurnata ja jahutada. Peeditükkidele lisada tükeldatud keedetud kartulid, tükeldatud värske kurk ja hakitud sibulalaugud, keedetud ja hakitud munad, riivitud mädarõigast, suhkrut, soola, sinepit ning valada peale jahtunud keeduleem. Seejärel segada ja enne lauale andmist puistata supile hakitud tilli- ja petersellilehti