Kodune sõir

Koostisained
500 g lahjat kohupiima
1 l piima
50 g võid
1 muna
1 tl köömneid
1 tl soola
 
Valmistusõpetus:
Piim kuumutada keemiseni, lisada kohupiim. Lasta kalgenduda, kuni eraldub vadak ja kallata sõelale nõrguma. Nõrgunud kohupiim kallata uuesti keedunõusse, lisada või ja kuumutada, segada kuni ühtlase massi moodustumiseni, lisada lahtiklopitud muna ja maitsestada.
Kuumutada 3-5 minutit (mitte keeta!). Asetada vormi hanguma. Köömnete asemel võib lisada paprikapulbrit, tilli, maitserohelist, pähklipuru jne.