Saksamaa köök

Schwarzwaldi tort 

Pille Enden, 18. november 2011, 11:43
Schwarzwaldi tortFoto: Jaan Heinmaa
Taevalik kooslus šokolaadist, kompotikirssidest ja vahukoorest.

Kogus: ühele
Valmistusaeg: üle 60 min
55 minutit + 35–40 minutit ahjus + 3 tundi külmas

Koostisosad
100 g Tume šokolaad
120 g Või
1.5 dl Suhkur
2 tl Vanill- või vanilliinsuhkur
4 tk Muna
4 spl Piim
1 dl Jahu
1 dl Kartulijahu
3 tl Küpsetuspulber
2 dl Mandlid (jahvatatud)
6 spl Kirsiviin
TÄIDIS
1.5 purki Kompotikirsid (a 700 g)
2 spl Kartulijahu
4 spl Suhkur
5 dl Rõõsk koor 35%-line
KAUNISTUSEKS
200 g Tume šokolaad
3 dl Rõõsk koor 35%-line
1 spl Suhkur

Valmistamine
Põhja valmistamiseks sulata šokolaad kuumaveevannil. Vahusta või tavalise ja vanillsuhkruga. Sega võivahu hulka munad, sulašokolaad ja piim. Ühenda jahu tärklise, küpsetuspulbri ja jahvatatud mandlitega. Lisa kuivained või-munavahule ning sega ühtlaseks tainaks. Pane see küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 180kraadise ahju allosas 35–40 minutit. Tõsta ahjust ja lase jahtuda. Võta põhi vormist ja lõika kolmeks kihiks. Niisuta alumist kihti 2 sl kirsiviinaga. Nõruta kompotikirsid, säilitades vedeliku. Tõsta 16 ilusat marja kaunistamiseks kõrvale. Sega tärklis 6 sl kompotivedelikuga. Aja 3 dl kompotivedelikku koos 2 sl suhkruga tuliseks, lisa tärklisesegu ja kuumuta segades keemiseni. Lisa kirsid ja tõsta tulelt.Aseta tordivormi äär alumise põhjakihi ümber. Lao põhjale pool kirsisegust. Vahusta 5 dl koort 2 sl suhkruga. Tõsta pool vahukoorest kirssidele. Pane peale keskmine põhjakiht ja immuta 2 sl kirsiviinaga. Laota peale ülejäänud vahukoor ja kirsid. Tõsta peale viimane põhjakiht ningimmuta kirsiviinaga. Pane tort 3 tunniks külmkappi.Samal ajal tükelda kaunistuseks mõeldud šokolaad ja sulata kuumaveevannil. Määri õhukese kihina küpsetuspaberile ja lase tahkuda.Kui 3 tundi saab täis, vahusta 3 dl vahukoort 1 sl suhkruga. Kata külmast võetud tort pealt ja külgedelt vahukoorega. Tõsta peale kõrvale pandud kirsid ning kaunista šokolaadiplaadist murtud laastudega.

TOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee