Lõunasöögi retseptid

Aedviljavaagen 

Toidutare, 8. mai 2005, 06:19
Praetud ja grillitud tsukiini, paprika, baklazhaan, tomatid ja kukeseened koorekastmes.

Kogus: ühele

Koostisosad
300 g tsukiinit
300 g rohelisi paprikaid
200 g punaseid paprikaid
200 g baklažaani
200 g tomateid
250 g kukeseeni
petersellilehti
150 ml taimeõli
50 g võid
2 muna
100 g jahu
40 g riivsaia
1 sibul
basiilikut
1/2 sidrunit
200 ml rõõska koort
veidi jahvatatud loorberit
pipart
soola

Valmistamine
Aedviljad pesta. Paprikatel eemaldada seemned. Tsukiinid, baklazhaan ja punased paprikad lõigata 1 cm paksusteks ratasteks. Puistata peale soola, tsukiiniviiludele tilgutada sidrunimahla, punasele paprikale ja baklazhaaniviiludele puistata pisut pipart ja peenestatud basiilikut ning soovi korral ka veidi pressitud küüslauku. Tomatid pesta, seened puhastada. Roheline paprika lõigata rõngasteks. Tsukiiniviilud ja rohelise paprika rõngad paneerida jahu, muna ja riivsaiaga ning praadida kuumas õlis kuldpruuniks. Punase paprika- ja baklazhaaniviilud paneerida ainult jahuga ja praadida kergelt taimeõlis. Tomatitesse lõigata lõhed, puistata neisse soola, pipart, loorberipulbrit, hakitud sibulat ja panna tükike võid. Küpsetada grillis 6-8 minutit. Kukeseened kuumutada väheses võis ja maitsestada soola ning pipraga. Seened tuleks praadida kõige viimasena, sest need tuleb hästi kuumalt lauale anda. Jahu pruunistada kergelt 20 g võiga, lisada hakitud petersellilehed, seente praadimisel tekkinud mahla, valada juurde koor, maitsestada soola ja soovi korral küüslauguga ning kuumutada läbi. Aedviljad ja seened asetada liikide kaupa vaagnale, peale valada koorekastet.  

TOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee