Küpsetised

Sidruniküpsised võikreemiga 

Toidutare, 10. detsember 2009, 07:45
SIDRUNIKÜPSISED

Kogus: ühele
Valmistusaeg: üle 60 min

Koostisosad
PÔHI:
200 g jahvatatud magusaid mandleid
3 1/4 dl tuhksuhkrut
3 munavalget
VÔIKREEM:
3/4 dl suhkrut
3/4 dl vett
3 munakollaset
150 g vôid
1 sidruni riivitud koor
GLASUUR:
3 dl tuhksuhkrut
u 2 sl pressitud sidrunimahla
kollast karamellivärvi
1 dl hakitud pähkleid

Valmistamine
Vahusta munavalged tuhksuhkruga, lisa jahvatatud mandlid ja vahusta ühtlaseks massiks. Tôsta supilusikaga väikesed kujad küpsetuspaberile ja küpseta 175º C juures, ahju keskosas u 15 minutit. Valmis küpsistel lase jahtuda.
VÔIKREEM: sega vesi ja suhkur ning keeda tasasel tulel kuni suhkur sulab. Vahusta munakollased ning lisa suhkrulahusele. Jahuta segu. Vahusta vôi ja lisa vähehaaval riivitud sidrunikoor. Määri vôikreem küpsistele ja tôsta küpsised külma u ½ tunniks.
GLASUUR: sega tuhksuhkur, sidrunimahl ja karamellivärv ühtlaseks massiks. Kata küpsised glasuuriga ja rulli küpsiseid servaga hakitud pähklites.