11. august 2011, 09:47
Kala-carpaccio
Pidulik eelroog lõhest kaaviari-hapukoorelisandiga.
Koostisosad
300 g Lõhefilee
Sool (jäme)
Valge pipar
1 tk Sidrun (värskelt pressitud mahl)
1 spl Oliiviõli
3 spl Hapukoor (30%-line)
50 g Punane kalamari
Valmistamine
Loputa lõhe külma vee all, kuivata. Lõika õhukesteks ribadeks ja pane taldrikule. Riputa peale soola ja pipart. Piserda üle sirdunimahla ja õliga. Soovi korral lase tunnike külmkapis maitsestuda. Serveerimiseks sega kokku hapukoor ja kaaviar. Iga lõheportsjoni keskele pane lusikatäis hapukoore-kaaviari segu. Serveeri koos värske salatiga ja röstsaiaga.
Kommentaarid (0)