Toidukordade retseptid

Klassikaline majonees 

Helen, 5. jaanuar 2005, 07:22
Tavapärane rasvarikas majonees.

Koostisosad
1 suur (L) munarebu
0,25 tl soola
0,25 tl jahvatatud valget pipart
1 tl (või rohkem) sidrunimahla või naturaalset äädikat
(veidi sinepit)
2,5 dl taimeõli

Valmistamine
Mikserda munarebud ja maitselisandid segamini.
Lisa õli algul tilgakaupa, seejärel ühtlase peene joana; mikserda segu suurel kiirusel heledaks ja ühtlaseks.
Kui majonees sai liiga paks, mikserda juurde paar teelusikatäit külma vett.
Kodune majonees säilib külmkapis kinnises purgis kuni kümme päeva; pikemalt hoides maitse halveneb ja emulsioon võib hakata lagunema. Seetõttu on õigem valmistada korraga suhteliselt väike kogus ja tarbida see kiiresti ära.
Hõlpsasti valmib majonees ka kannmikseris. Mikserda munarebu, maitseained ja lusikatäis õli. Lisa õli söötmisava kaudu peene ühtlase joana. Lase masinal käia umbes 20 sekundit, siis on majonees valmis.
 

TOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee