13. august 2009, 12:30
Demerara-soolalõhe
Lihtne lõhe soolamine.
Koostisosad
1/2 dl Demerara suhkrut
1/2 dl soola
10 purustatud valge pipra tera
3-4 dl värsket jämedalt hakitud tilli
1 lõhefilee
Valmistamine
Puhasta ja kuivata lõhefilee. Sega kokku sool, suhkur ja pipar ning hõõru segu fileele. Kata madalaservalise nõu põhi tilliga. Tõsta filee nõusse (nahk allpool). Kata filee ülejäänud tilliga.
Kata nõu kilega ja pane 48 tunniks külmikusse. Keera selle aja jooksul kala mõned korrad ringi.
Serveeri õhukesi fileelõike koos magusa sinepikastme, värske tilli ja sidruniviiludega.
Kommentaarid (0)