Toidukordade retseptid
14. detsember 2004, 09:29

Punase kapsa salat juustuses kastmes

Salat jõuluprae juurde.

Koostisosad
200g punast kapsast
2 sl veiniäädikat
2 dl vett
1 õun
1/2 tl pähklipuru
80 g sinihallitusjuustu
varssellerit
peterselli
KASTE:
100 g maitsestamata jogurtit
0,5 sl sinepit
0,5 sl sidrunimahla
1 sl mahlakontsentraati või kanget kodust mahla

Valmistamine
Tükelda kapsas ja vala peale veiniäädikas, sega korralikult. Aja vesi potis keema, pane kapsas potti ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta kapsas sõelale, pressi üleliigne vedelik välja. Lase jahtuda. Koori ja tükelda õun ja varsseller, sega kõik komponendid kausis kokku. Sega kokku kaste, vala salatile, sega läbi.