Mehhiko köök

Papaiasalat paprika ja avokaadoga 

Toidutare, 7. september 2004, 13:11
Maitsev toorsalat.

Koostisosad
200 g salatilehti
2 hakitud punast sibulat
3 sl hakitud värsket koriandrilehti
1 väike papaia
2 punast paprikat
1 avokaado
1 sl laimimahla
KASTE:
1 laimimahl
2 g paprikapulbrit
2 g jahvatatud köömneid
2 g suhkrut
1 peeneks hakitud küüslauguküüs
4 sl oliivōli
veidi valge veini vinegretti
soola

Valmistamine

Tükelda salat ning sega sibula ja koriandriga.
Vala suurele vaagnale.
Lõika papaia pooleks ja võta lusikaga seemned välja.
Lõika papaia neljaks, koori ja tükelda viljaliha ning laota salatilehtedele.
Poolita paprika, koori, eemalda seemned ja lõika paprika ribadeks ning laota salatilehtedele.
Poolita avokaado ja eemalda kivi, koori ettevaatlikult ning lõika kuubikuteks.
Vala avokaado kuubikud kiiresti laimimahlaga üle, et nad ei muudaks värvi.
KASTE: Sega laimimahl, paprikapulber, jahvatatud köömned, suhkur, küüslauk ja oliiviõli kastmeks. Maitsesta soolaga.
Vala kaste üle salati ja sega ettevaatlikult, lisa veidi vinegretti. Soovi korral võid üle puistada röstitud kõrvitsa seemnetega.