Toiduuudised

VIDEO | Täidisega tainapätsikesed: Eestis on tuntuimad pelmeenid  (5)

Kersti Eero, 17. märts 2018 00:01
PELMEENIDEL ON PALJU N.Ö. POOLVENDI: Restoranis Pirosmani töötav Jelena armastab grusiinide hinkaleid. Foto: Stanislav Moškov

Erinevate täidistega tainapätsikesed kannavad eri köökides ise nimesid. Mis vahe on Siberi ja Hiina pelmeenidel või vareenikutel ja ravioolidel?  

Sageli peetakse Vene köögi sünonüümiks esiotsa Hiinast pärit pelmeene. Pole ka ime, sest Venemaal söödi neid juba 16. sajandil. Selle kohta, kuidas tainapätsikesed sinna täpsemalt saabusid, on vähemalt kolm teooriat.  

„Eks nad Hiinast Siberi kaudu Venemaale jõudsid,“ usub tippkokk Roman Zaštšerinski, kes on kohvikus Moon pakkunud käsitsi tehtud Siberi pelmeene selle avapäevast alates, ehk nüüd juba kaheksa ja pool aastat. Praegune kohviku hittroog oli esialgu praktiline toidumoon, mida meestel oli Siberis külmutatult pikkadele jahi- ja kalaretkedele hea kaasa tassida. 

Edasi lugemiseks:

Samal teemal

11.12.2018
Udmurtide jõulukombed: miks kutsutakse pühi taliõluks ja kuidas peletada kurje vaime ning haigusi?