NÄKSI PAKSUKS MINEMATA: 5 tervislikku ja maitsvat snäkiretsepti (2)

1. Kana-satee

Vajad: 80 g kanakintsu, 5 g sibulat, 2 g ingverit, 3 g küüslauku, 2 g tšillit, 1 sl tamari-sojakastet, 0,5 sl laimimahla, 2 sl pähklivõid, 2 sl kookospiima.

Valmistamine: haki sibul, küüslauk, tšilli ja ingver ja prae pannil läbi. Kalla segu blenderisse ja püreesta. Lisa pähklivõi ja kookospiim, maitsesta sojakastme ja laimimahlaga. vala pool marinaadist kanale ja lase sel kolm tundi marineeruda. Grilli kana kõigilt külgedelt ja siis pane 15 minutiks 200 kraadi juurde praeahju. Kui kana on jahtunud, siis lõika kana tükkideks, kalla peale ülejäänud kaste ja tõsta kana külmkappi. Serveeri soba-nuudlitega.

2. Porgandi- ja õunamuffinid

Vajad: 2 keskmist riivitud porgandit, 2 keskmist kooritud ja riivitud õuna, 100 g jahvatatud mandleid, 60 g rosinaid, 1,5 tl vürtsisegu, 1 tl jahvatatud kaneeli, 1 tl küpsetuspulbrit, 75 g ricotta-kohupiima, 3 muna, 2 tl vanilliekstrakti, 125 g toorjuustu, 2 tl mett.

Valmistamine: kuumuta ahi 180 kraadini ja pane 12-augulisele muffinivormile muffiniümbrised. Pane kõik koostisosad peale 1 tl vanilliekstrakti, toorjuustu ja mee suurde kaussi ning sega puulusikaga, kuni kõik on korralikult segunenud. Kalla segu muffiniümbristesse ja pane vorm ahju. Küpseta 25 minutit kuni muffinid on küpsenud ja pealt veidi kuldsed. Kuni need jahtuvad, vahusta kokku ülejäänud vanilliekstrakt, toorjuust ja mesi ning lisa sellele vajadusel sorts vett. Kuni muffinid on täiesti jahtunud, tõsta igaühele neist veidi toorjuustusegu.

3. Maguskartuli-šokolaadi valgubrownie'd

Vajad: 400 g bataati, 2 kühvlitäit šokolaadimaitselist vadakuvalgu pulbrit, 1 muna, 1 tl küpsetuspulbrit, 2 sl tükeldatud pähkleid, 3 sl kakaod, 20 g kaerahelbeid, 2 sl mett, 1 tl kookosõli.

Valmistamine: kuumuta ahi 180 kraadini. Koori ja haki maguskartulid, keeda umbes 15 minutit, nõruta, pane taldrikule jahtuma. Peenesta kaerahelbed köögikombainis pulbriks. Lisa algupulber, muna, mesi, küpsetuspulber, kookosõli ja pähklid ning mikserda kiiresti läbi. Lisa bataat ja mikserda veelkord kõik läbi. Rasvata ahjuplaat, kalla segu selle peale ja viska umbes 30 minutiks ahju. Enne plaadilt eemaldamist lase täielikult jahtuda. Viiluta 8 tükiks ja kugista.

4. Seemne- ja juustupannkook

Vajad: 150 g kaerahelbeid, 1 riivitud porgand, 120 g riivitud cheddari või parmesani juustu, 1 sl oliiviõli, 2 muna, 100 g seemnesegu (nt kõrvitsa-, chia- ja päevalilleseemned), näputäis soola ja pipart, tl kuivatatud rosmariini.

Valmistamine: kuumuta ahi 160 kraadini, rasvata ahjupann. Vispelda munad, riivi porgand ja juust. Kalla suurde kaussi kokku kaerahelbed, porgand, seemned ja maitseained. Sega puhaste kätega kõik kokku. Lisa munad ja õli ning sega käte ja puulusikaga kõik kokku, kuni sul on üks suur kleepuv pall. Tõsta ahjupannile, suru kätega lapikuks ja silu lusika seljaga tasaseks. Küpseta 25 minutit kuni segu on kuldne, seejärel lase 10 minutit jahtuda ja tükelda.

5. Seemne ja pähkli valgupallid

Vajad: 2 kühvlitäit valgupulbrit, 1 tass kaerahelbeid (blenderda jämedaks jahuks), 0,5 tassi pähkli-seemne-marjasegu, 1 sl kakaohelbeid, sorts mandlipiima.

Valmistamine: kalla kõik kuivained kaussi ja sega kokku. Lisa tasakesi mandlipiim. Kui segu hakkab massi moodustama, siis ongi tehtud. Võta suur supilusikatäis segu ja vormi käte vahel palliks. Säilita kuni vaja, söö vabalt.