Üks põnev kõrvitsasupp salvei ja kookospiimaga

Sul on vaja:

500 g viilutatud kõrvitsat

6-8 küüslauguküünt

12-14 salveilehte

2 klaasitäit juurvilja- või kanapuljongit

200 ml kookospiima

2-3 spl võid

1 keskmise suurusega hakitud sibul

oliivõli

1 tl suhkrut

1/2 tl tšillihelbeid

soola-pipart

Tee nii:

Säti ahi 200 kraadi peale. Rösti ahjus 20-35 minutit kõrvitsaviile, millele on lisatud küüslauk, salvei, tsipake oliivõli ning soola. Kui kõrvits on pehme, lase sel jahtuda. 

Kuumuta pannil või ja prae hakitud sibulat 3-4 minutit. Lisa sellele röstitud kõrvits, salvei ja küüslauk, ning kuumuta veel mõned minutid. 

Pane segu potti ja lisa sellele puljong. Lase supil keema minna, lisa tšillihelbed ja keeda 2-3 minutit. Nüüd blenderda supp püreeks. Lisa kookospiim ja suhkur ning maitsesta soola ja pipraga. Keeda veel minutike. Head isu!

Retsepti leiad ka SIIT.