Koostisosad:
1 kg veiseliha, lõigatud 4 cm tükkideks
soola
värskelt purustatud pipart
1/2 tassi jahu
2 sl võid
1 viilutatud sibul
2 hakitud küüslauguküünt
1 tass punast veini
450 g viilutatud valgeid seeni
1/2 tl purustatud punase pipra helbeid
1 sl sinepit
1 sl Worcesteri kastet
4 tassi veisepuljongit
225 g hapukoort
1 pakk nuudleid, keeta al dente ja lisada võid (või keeduriis või keedukartulid)
kaunistamiseks hakitud murulauku
Valmistamine:
1. Maitsesta liha heldelt soola ja pipraga.
2. Puista lihale 1/4 tassi jahu, liha peab olema ühtlaselt kaetud.
3. Sulata paksu põhjaga madalas potis keskmisel kuumusel või. Prae liha partiihaaval pruuniks – ära pane praadima liiga palju liha korraga. Pruunista liha igalt küljelt ja pane kõrvale, lihavedelik jäta valmistamisanumasse.
4. Pane anumasse hakitud sibul, kuumuta umbes 5 minutit, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk, sega ja kuumuta veel, umbes üks minut.
5. Lisa 1/4 tassi jahu, sega küüslaugu ja sibulaga, kuumuta kaks minutit.
6. Järgmisena lisa punane vein, ja kasuta puulusikat, et lihapraadimise setted lahti kraapida. Pane potti veiseliha ja selle järel seened, punane pipar, sinep Worcesteri kaste ning puljong. Maitsesta soola ja pipraga. Pane potile kaas peale, keera kuumus madalaks ja hauta kolm tundi. Roog on valmis, kui liha on suussulavalt pehme.
7. Keera pliit kinni ja sega toidu sisse hapukoor.
8. Serveeri pasta, riisi või kartulitega, kaunista murulauguga.
Kommentaarid (0)