Toiduuudised

Mõnusalt suvine ajaviide: 4 nippi, kuidas kuuma ilmaga soolakala kuivatada (3)

Ideesahver, 28. juuni 2020, 11:10
Mõnus kuivatatud soolakala võib tänapäevalgi valmida mistahes kodumaja räästa all ning sobib hästi sauna õllekõrvaseks. Foto: Ideesahver
Mõnus kuivatatud soolakala võib tänapäevalgi valmida mistahes kodumaja räästa all ning sobib hästi sauna õllekõrvaseks. Kuivatamiseks sobivad kõik väiksemad ja õhemad kalad.

Kala kuivatamiseks toimi nii:

  • Pese kalad ning puhasta sisikonnast.
  • Lao suurde kaussi kihiti ja vaheldumisi kalad ja meresool. Kõige peale raputa paks kiht jämedat meresoola: korralikult soolatud kala ei lähe nii lihtsalt halvaks ning sellele ei tule ka hiljem kärbsed.
  • Kui sool on kalade seest vee välja ajanud – selleks võib kuluda paar-kolm päeva – võta kalad kausist, aja nöör läbi peade või sabade ning riputa tuulisesse kohta kuivama.
  • Kalasid tuleb kuivatada kindlasti kuuma ja kuiva ilmaga. Et vihm kogemata kalu taas ei niisutaks, riputa kalad räästa alla.

Samal teemal

15. juuni 2020, 12:48
Suvesaak külma: kuidas osta pere vajadustele sobiv sügavkülmik?
11. august 2019, 07:52
14 nippi, et liha ja kala suitsutamine hästi õnnestuks
13. juuni 2019, 17:28
Tõeline nostalgiaretsept: kuldkollaseks praetud räimed
13. aprill 2019, 09:23
RETSEPT | Lihtsalt valmiv valge kala parmesanipaneeringus