Tervislik kook: Mustade ubadega brownie

3 purki (720 g) pestud ja kurnatud musti ube

40 g toorkakaod

2 muna

1 munavalge

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

1 sl kookosõli

magustajat maitse järgi: agaavi­siirupit, mett, steviat vm

2 sl piima (mandli- või sojapiima)

katteks 200 g mustikaid või vaarikaid

Blenderda kõik koostisosad peale marjade ühtlaseks. Seejärel kalla segu 20 x 20 cm suurusesse vormi, peale puista marjad. Aseta brownie 32–35 minutiks 180kraadisesse ahju. Lase jahtuda ning söö näiteks koos maitsestamata jogurti ja maasikatega.